最近、発酵食品や、キノコなどの菌類を摂取する「菌活」が話題ですね。
塩麹、チーズも発酵食品なので美腸レシピには最適ですよ。
乳酸菌は熱したら死んでしまいますが、その死んだ菌ですら私たちの
腸を整えてくれるんです。
便秘解消にもダイエットにもよい「菌活」。
旬のきのこで始めてみませんか？
菌活のすごいパワー
菌活が便秘解消にもダイエットにもよいと前述しましたが、
実はそれだけではない、すごいパワーを秘めているんです。
キノコで菌活すると、こんなに体によいことが！
■βグルカンを多く含むため、免疫力が高まる
■ビタミンBを多く含み、疲労回復効果
■GABA を多く含み、ストレス軽減
■アルコールの分解を助けるオルニチンを多く含み、二日酔い防止
美味しくて体にも嬉しい効果が満載のキノコ。
キノコ+発酵食品（チーズ、キムチなど）で最強の菌活ができますよ。
菌活鍋が話題ですが、料理のしやすいキノコなら
レシピは無限大です。
キノコ満載！腸のための海老ときのこのグラタン
【材料】
しめじ 1/2房・しいたけ 1/2房・まいたけ 1/2房・小海老（冷凍）ひとつかみ程度
玉ねぎ 1/2個・牛乳 150ml・コンソメ 小さじ2・塩麹 小さじ2・ニンニク 1かけら
オリーブオイル 大さじ2・とろけるチーズ 大さじ5（お好みで）
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイル、ニンニクをスライスしたものを入れ
香りが立つまでいためる。
せん切りにした玉ねぎをしんなりするまでいためる。
2.小海老は解凍しておき、水気をとっておく。
（臭みが気になる場合は、少量の日本酒でもみこみよくふき取る。）
3.小海老を1のフライパンに入れ色が変わるまで炒める。
炒めすぎないことがポイント。適度に火が通ったら、一度お皿に戻す。
4.じめじ、まいたけは手でほぐし、シイタケは千切りにし、
フライパンにのこった油でキノコ類を塩麹を加え、炒める。
5.キノコが柔らかくなったら海老を戻し、全体を絡める。
6.そこへ牛乳、コンソメをいれ煮立たせる。
煮過ぎると海老が固くなるので要注意。
7.15センチのグラタン皿に、フライパンの中身を入れとろけるチーズを
のせ、180℃に熱したオーブンで10分ほど焼く。
※焦げすぎないように様子を見て出してください。
★マカロニは入れてももちろん美味しいのですが、今回はヘルシーさを
意識して入れていません。
チーズと牛乳で食べごたえはあるものの、糖質は少ないダイエット中でも
食べてほしい一品です。
